Публика3

Избыточный вес и диеты для похудания

Диеты для похудания и сохранения веса стали в последние годы неотъемлемой частью образа жизни большой группы населения. Желание похудеть и выглядеть лучше, соответствовать принятому в нашем обществе типу красоты вместе с растущим осознанием необходимости заботы о здоровье, вот факторы, которые приводят многих мужчин, женщин и молодежь к соблюдению диеты. Когда соблюдают диету, как правило, обращают внимание на внешние признаки: изменение веса, размер одежды, но игнорируют невидимые, отрицательные результаты диеты, такие как возникновение дефицита витаминов и минералов.

Известно, что избыточный вес и полнота - это одно из частых явлений западного общества. Причиной избытка веса являются многие факторы: неправильные привычки питания, недостаточная физическая активность, замедленный обмен веществ (этот процесс превращает пищу в энергию и питательные вещества, которые использует организм) и наследственность.

Избыток веса является фактором риска, способствующим возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, повышенному давлению, диабету и определенным видам рака в дополнение к психологическим трудностям. Иногда диеты для похудания рекомендуются врачами, поскольку снижение веса, проходящее постепенно и сбалансированно, может в определенных случаях оздоровить организм, снижая давление, создавая баланс сахара и предотвращая избыток холестерина в крови.

Избыток веса - вопрос определения

Многие люди, желающие похудеть, в действительности не страдают тем, что является избыточным весом с медицинской точки зрения. Израиле, как и в других западных странах, существует психологическое давление, заставляющее человека стремиться стать стройным и изящным.

Это давление особо остро воспринимается подростками, находящимися в том возрасте, когда происходит формирование тела и становление личности. В этом возрасте также различные культурные и общественные тенденции выражаются ярче вследствие необходимости чувствовать себя частью какой-то группы.

Средством достижения того самого стройного тела является диета для похудания, которая во многих случаях осуществляется бесконтрольно, не является сбалансированной и содержит слишком мало калорий - проще говоря, тотальная диета.

Тотальные диеты - это один из тех факторов, которые могут вызвать нарушения питания (например, анорексию) даже в более старшем возрасте.

Подлинный избыток веса - это результат того, что мы вводим в организм (в данном случае - с пищей) больше энергии, чем он использует для физической деятельности, дыхания, пищеварения и поддержания температуры тела. Избыток энергии сохраняется в организме в «накопителях» - слоях жира.

Правильно питаться и снизить вес

Снижение веса это не только изменение размера одежды. Необходимо стремиться к сохранению нового веса и новых привычек питания в течение долгого времени. Во многих случаях вес снижается на определенный период времени, но затем человек перестает поддерживать новые привычки питания и возвращается к старым, а с ними возрастает и вес. Возврат к прежнему весу происходит относительно быстро, и бывают случаи, когда в итоге вес становится большим, чем до начала диеты.

В следующий раз похудеть будет сложнее, чем в предыдущий, поскольку организм привык в процессе диеты к меньшему количеству энергии (путем замедления обмена веществ) и научился сохранять излишки в виде жира. Этот процесс называется «йо-йо» - вес снижается, затем снова повышается и т.д. Он наносит большой ущерб организму из-за нарушения скорости обмена веществ, изменения состава организма (каждый раз, когда вес снижается, в основном при тотальных диетах, уменьшается мышечная масса, а когда вес снова возрастает, то скапливается больше жира), а также из-за психологического влияния: мы обвиняем себя и злимся на себя, когда снова набираем вес после того как вложили в похудание столько сил, считаем себя слабохарактерными.

На самом деле необходимо усвоить несколько основных правил похудания:

1. Похудание должно быть умеренным и процесс снижения веса должен быть медленным и постепенным - путь нельзя сократить, не нанеся при этом ущерба в долговременной перспективе. Повышение веса было постепенным, а не быстрым или случайным. Его снижение должно проходить так же. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы диета не содержала более 1,000 - 1,200 калорий в день.

2. Диета - это не только похудание, но и сохранение правильных привычек питания, которые должны стать частью образа жизни для того, чтобы сохранить новый вес.

Необходимо соблюдение двух основных условий:

Выбор пищи со всеми необходимыми для организма (и для души) питательными компонентами.

Физическая активность - часть повседневного образа жизни.

В каждом сбалансированном меню, даже когда мы хотим сбросить вес, необходимо включить в рацион продукты всех групп в различных для каждого человека количествах. Нельзя отказываться ни от одной из групп, иначе организм будет чувствовать недостаток необходимых веществ.

Для того, чтобы снизить вес на один килограмм, нужно сжечь 7,000 калорий, поэтому чтобы похудеть на килограмм в неделю, необходимо снизить дневной рацион на 1,000 калорий или увеличить расход энергии путем физической активности. Действительно, нелегкая задача.

Недостаточное питание в западном обществе, или парадокс «общества изобилия»

Различные источники пищи снабжают нас различным количеством калорий. В одном грамме углеводов и белков содержится 4 калории, а в одном грамме жиров - 9 калорий. В этом причина, что нам необходимо относительно небольшое количество жиров. Витамины, минералы, пищевые волокна и вода не дают калорий. Важно отметить, что при составлении меню следует обратить внимание не только на количество калорий, но и на их источник, и сделать питание как можно более разнообразным.

Одна из самых частых проблем, связанных с неправильными привычками питания - это потребление большого количества сладкого и различных «снеков» в течение дня, иногда - от скуки или перед телевизором, или потому, что эти продукты находятся под рукой. Эти продукты дают «пустые» калории, т.е. калории без дополнительной питательной ценности в отличие от белков, витаминов, минералов, пищевых волокон и т. д.

Поэтому недостаток витаминов и минеральных веществ может случиться не только при снижении веса - из-за уменьшения количества пищи или изменения ее состава, но и тогда, когда мы едим слишком много и набираем вес. Случается, что взрослые, а в основном - дети с избыточным весом в действительности страдают от недостаточного питания (парадокс «общества изобилия»), поскольку меню несбалансированно: в нем нет достаточного количества питательных веществ, необходимых для роста, создания тканей, и других необходимых элементов, как белки, витамины, минеральные вещества несмотря на избыточное количество калорий.

Каких витаминов и минералов чаще всего недостаточно при диетах для похудания

При диетах для похудания, даже если они умеренные и содержат 1000-1200 калорий в день (а уж тем более - при тотальных диетах), невозможно получить все необходимые питательные компоненты.

Диеты для похудания не дают достаточного количества витаминов и минеральных веществ по следующим причинам:

1. Сокращение количества жиров в меню, иногда до уровня ниже обязательного, может вызвать недостаток витаминов, содержащихся в жирах: A, D, E. K.

2. Значительное снижение количества потребляемых фруктов из-за относительно высокого уровня содержания в них сахара и калорий может вызвать недостаток витамина С, бета-каротина, витамина В6 и др.

3. Сокращение потребления злаков, включая «полные» злаки (хлеб, мучные изделия, рис, кукуруза и т. д.), может вызвать недостаток витаминов группы В и магнезии.

4. Сокращение количества потребляемого мяса, в основном - внутренних органов (сердечек, богатых жирами и калориями), может вызвать недостаток железа, витамина В12, других витаминов группы В, витаминов D и А, цинка и биотина.

5. Использование слабительных и препаратов, стимулирующих выделение жидкости из организма для ускорения процесса похудания, может вызвать снижение способности усваивать пищу, включая содержащиеся в ней витамины и минеральные вещества, а также усиленную потерю витаминов и минералов и в конце концов привести к их недостатку в организме.

6. Недостаток разнообразия в питании может быть связан с диетами, основанными на каком-либо одном продукте: только рис, или только арбуз, или с так называемым раздельным питанием (разделением углеводов и белков). Очевидно, что эти диеты предоставят организму ограниченное количество витаминов и минеральных веществ.

7. Однообразие питания может быть вызвано недостатком информации о калорийном составе пищи, не включенной в рацион, или боязнью влияния разнообразия пищи на процесс похудания.

Недостаток информации в этой сфере встречается очень часто, поскольку во многих случаях диета была получена от друга или из газеты, и ее соблюдение не сопровождается контролем со стороны специалиста, к которому можно обратиться по всем возникшим вопросам.

Постоянное потребление продуктов определенного типа, даже при условии, что они - из разных групп, не только быстро надоест и замедлит процесс похудания, но и может вызвать недостаток витаминов и минеральных веществ, содержащихся в исключенных из рациона продуктах. Например, потребление только «традиционных» овощей, таких как помидоры и огурцы, может вызвать недостаток витаминов, содержащихся в большом количестве в зеленых листьях или в желтых и оранжевых овощах, бета-каротина и витамина К. Накапливающийся дефицит витаминов и минеральных веществ может проявиться в таких явлениях, как усиленное выпадение волос, ломкость ногтей, сухая кожа и др.

Чтобы избежать возникновения такого дефицита, необходимо воздерживаться от неверных систем похудания, таких как использование слабительных или мочегонных препаратов, а также от диет с небольшим ассортиментом продуктов. Важно принимать во внимание пищевую пирамиду как основу при составлении меню.

Самый верный способ похудеть и сохранить низкий вес - это консультироваться со специалистом при составлении меню и контроле и следовать правильным привычкам питания.

Необходимо помнить, что диета - это стресс. Организм мобилизует энергию для уничтожения мышечных тканей и жировых отложений в сочетании с усиленной потерей жидкости и других необходимых компонентов.

Исследования показывают, что при диете, дающей организму менее 1,200 калорий, невозможно предоставить организму все необходимые витамины и минеральные вещества. Поэтому рекомендуется постоянно принимать мультивитамины при условии, что они богаты полезными веществами и сбалансированны, то есть дают организму все необходимые витамины и минералы в рекомендованном объеме. Такие мультивитамины, как «Центрум», не содержат калорий и не вызывают увеличения веса.

Они дают уверенность в том, что организм получит все необходимые витамины и минералы для нормальной работы всех систем. Будьте здоровы!

Авторы: Нава Розенфельд, клинический диетолог, B.Sc и Айяла Ори Бен-Аюн, клинический диетолог, B.Sc.